Rezeptsuche

Rezeptarten : Backen, Teige, Massen , Brotaufstriche , Desserts , Deutsche Küche , Fischgerichte , Fleischgerichte , Grillrezepte , Kleine Gerichte , Kräutermischung , Nudelrezepte , Partyrezepte , Salatrezepte , Soßen , Suppen , Vegan , Vegetarisch , Vorspeisen

Ensaïmada

Ensaïmada de Mallorca vom katalonischen „Saïm“ für Schmalz, ist ein Produkt der Insel Mallorca
Es handelt sich um ein Gebäck aus Weizenstärkemehl, Wasser oder Milch, Zucker, Eiern und Schweineschmalz, einem gezuckerten, fermentierten und im Ofen gebackenen Teig. Für die Herstellung ist eine 12 stündige Fermentierungszeit erforderlich.
Hat ein Blätterteig ähnliches Äußeres, wird in verschiedenen Größen, entweder ungefüllt oder mit einer Füllung aus cabell d’àngel, „Engelshaar“, einer Art Kürbiskonfitüre angeboten.