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Eberraute

Oder auch „Pastorenkraut“ genannt, ist eine Verwandte des Beifuss. Aus dem östlichen Mittelmeer,wild wachsend, bei uns nur im Ziergarten zu Hause.
Schmeckt herb-bitter mit leicht zitronigem Aroma. Ähnlich wie Beifuss, wird Eberraute vor allem bei fetten Bratengerichten wie Schwein, Gans oder Ente eingesetzt.