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Conchiglie

Sind muschelartige Hohlnudeln mit graziös, abgerundete Form; kommen ursprünglich aus dem Süden Italiens. Sie erinnern den Betrachter an Muscheln, die man auch am Meeresstrand findet. Sind auf ihrer Außenfläche gerillt mit großer Öffnung und werden nach dem Garen gern mit einer Fleischsauce oder Gemüse gefüllt und im Ofen überbacken. Selbst wenig haftende Saucen werden von den Conchiglie vollkommen aufgenommen.
In kleiner, winziger Form sind eine beliebte Suppeneinlage.