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Bolinhos

Sind frittierte portugisiesche Bällchen / Kroketten aus gesalzenem Kabeljau, (Bacalhau) der vorher gewässert und entgrätet und gekocht wird.
Dann zu einer Farce püriert und mit der gleichen Menge gestampfter Pellkartoffeln, Eiern, Zwiebeln, gehackter Petersilie und Gewürzen vermengt, angemacht. Zu kleinen Bällchen geformt und in heißem Fett heraus gebacken, werden sie gern, sowohl warm wie kalt zum Aperitif gereicht.