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Black Cod

Auch “wilder Kohlenfisch” oder „Sablefish“, in Japan “Gindara”. genannt, ist ein exzellenten Bodenfisch, der nur nach individuell zugeteilten Quoten / Fanggenehmigungen gefischt werden darf und von staatlichen Stellen in Amerika ( NPFMC und NMFS) streng überwacht wird.
Sein an Omega – 3 Fettsäuren reiches Fischfleisch wird wegen seiner perlmuttartigen Farbe, der festen Konsistenz und des reichen Geschmacks sowie wegen seines hohen Fettgehalts sehr geschätzt.
Er ist schlicht und einfach einzigartig und alle seine Qualitäten machen ihn zu einem Top – Produkt in der hiesigen Gastronomie