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Berbere

Auch Bärbärre, ist eine scharfe Gewürzmischung, die in der äthiopischen Küche beheimatet ist und dort eine wichtige Rolle spielt.
Die Zubereitung unterliegt keinem einheitlichen Rezept, wesentliche Bestandteile sind aber:
Chilipfeffer, Ingwer, Knoblauch, Gewürznelke, Koriandersaat, Piment, Ajowan sowie die getrockneten Früchte der Weinraute.