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Beinwell

Gehört zu den Borretschgewächsen und wächst auf feuchten Wiesen, am Rande von Gräben und in kühlen Hecken.
Sowohl die Blätter, als auch die Stängel, Blüten und die Wurzel sind kulinarisch verwertbar, obwohl schon fast in Vergessenheit geraten. Enthält außerordentlich viel Protein und zudem Vitamin B 12.