Sie sind hier: »

Abbrennen

Nennt man küchensprachlich eine Masse oder Teig, meistens Brandteig (Mehl und Butter) in einem Topf bei mittlerer Hitze so lange mit dem Holzlöffel rühren, bis die überflüssige Feuchtigkeit verdampft ist und sie sich glatt von Löffel und Topfboden lösen lässt.