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Rezeptart: Marinaden

Als "Marinieren" beschreibt man den Vorgang, Fleisch vor dem Grillen in Öl mit Gewürzen, Kräutern und andere Zusatzstoffe einzulegen. Marinaden verfeinern das Fleisch, es wird zarter, saftiger und mürber.Alte "Grill-Hasen", die alle Tricks kennen, machen Ihre Marinaden natürlich selbst.

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Wir ersparen Ihnen das Experimentieren und präsentieren auf www.gekonntgekocht.de eine Vielzahl von Vorschlägen für das verschiedenste Grillgut. Wir sind sicher, dass bei der Vielzahl unserer Rezepte auch das Richtige für Sie dabei ist. Hier noch ein paar schnelle Tipps zum erfolgreichen Marinieren: Achten Sie stets darauf, das Fleisch in Gänze mit der Marinade zu bedecken. Wie lange Sie das Fleisch in der Marinade lassen, hängt vom Fleisch, von den Marinaden, vom Grillrezept und Ihrem Geschmack ab. Je länger das Fleisch in der Marinade bleibt, desto mehr Geschmack und Aromen wird es von den Kräutern und Gewürzen annehmen. Ein paar Stunden sollten es aber schon sein, achten Sie in jedem Fall darauf, dass Grillgut hin und wieder zu wenden, damit alle Seiten gleichmäßig Kontakt mit der ÖL-Gewürz Mischung bekommen. Fügen sie ihren Marinade niemals Salz zu, da es dem Fleisch das Wasser entzieht. Salzen sie erst kurz vor dem Auflegen auf den Grill oder vor dem Servieren.

Biermarinade

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Zu kurz gebratenem oder gegrillten Schweine - oder Rindersteaks

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Marinade für südafrikanische “Sosaties”, Lammspieße

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Eine authentische Marinade und Sauce, zum Hauptgericht oder kleinem Snack

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Marinade für Geflügelfleisch

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Für kurz gebratenes Hähnchen -, Poularden-, oder Putenfleisch

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Orangen – Sesam – Marinade

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Fruchtig, zu Geflügel und Fisch

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Marinade zu süßlichem, asiatischen Schweinefleisch

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Typisch fernöstlich, z. B. für Schweinebauch oder als Grillmarinade

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Rinder – Sauerbraten Marinade

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Nach "alter Väter Sitte", für den traditionellen Sauerbraten

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Marinade für sauer eingelegten Fisch, wie Bratheringe

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"Sööt und Suur", wie an der Küste, nach Großmutters altem Rezept

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Reh – und Hirschfleisch Marinade / Beize

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Für Reh - und Hirschfleisch

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Chimichurri – Sauce

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Herzhaft abgeschmeckte, hervorragend zu gegrillten oder gebratenen Rindfleischgerichten

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Kanarische Gewürzmarinade “Salmorejo”

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Für Hühnchen, Kaninchen, Ziegenfleisch

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