Schnelles, „vegetarisches Bulgur – Chili“, mit frischem Gemüse

Schmeckt auch fleischlos hervorragend, mit viel pflanzlichem Eiweiß,Ballaststoffen,und wenig gesättigten Fettsäuren

Zutaten

• 175 g Bulgur
• 275 ml Tomatensaft
• 3 Zwiebeln in Würfeln
• 2- 3 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
• 2 kleine Möhren in Würfeln
• 150 g Champignons in Würfeln
• 1 rote Paprikaschoten in Würfeln
• 1 gelbe Paprikaschote in Würfeln
• 50 g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt, grob zerkleinert
• 800 g geschälte Tomaten aus der Dose, grob zerkleinert
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL gemahlener Chili
• 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
• 3 EL Tomatenmark
• 400 ml Gemüsebrühe
• 425 g Kidney Bohnen, weich gekocht oder aus der Dose
• 425 g weiße Bohnen, weich gekocht oder aus der Dose
• 1 kleines Bund Koriander, gehackt
• 125 g saure Sahne
• Salz, Pfeffer, etwas Cayennepfeffer

Zubereitungsart