Osterlamm, das traditionelle Ostergebäck

Schritt1

Schritt2

Zunächst die Backformen mit flüssiger Butter ausstreichen und mit etwas Mehl ausstreuen.

Schritt3

Der Teig:

Schritt4

Die Butter mit, Puder - und Vanille Zucker und dem Zitrus Abrieb cremig aufschlagen, nach und nach die Eigelbe dazu geben.

Schritt5

Das Eiweiß, mit 1 kleinen Prise Salz steif schlagen und die Hälfte unter die Butter heben. Das Mehl ein rieseln lassen und das restliche Eiweiß unter heben.

Schritt6

In die 2 Lamm - Backformen füllen, verschließen und für 60 min. bei 180 ° C in den vorgeheizten Backofen schieben; nach 30 min. einmal wenden.

Schritt7

Ca. 15 min. in der Form auskühlen lassen, erst dann aus der Form nehmen und mit Puderzucker einstäuben.