Mozzarella im Schinkenmantel auf Tomaten-Blattspinat mit Knoblauch

Nichts mehr im Kühlschrank, wieder nicht zum Einkaufen gekommen?

Zutaten

• 125 g Mozzarella Kugeln, halbiert
• 2 große Scheiben roher Schinken
• 250 g TK-Blattspinat, aufgetaut, ausgedrückt, grob gehackt
• 1 Große Tomaten ohne Blüte, geschält, entkernt, in groben Würfeln
• 1/2 Knoblauch Zehe, fein gewürfelt
• 1 El Butter
• 2 El Pflanzenöl
• Salz, Pfeffer aus der Mühle, etwas geriebene Muskat
• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Der Tomaten-Blattspinat:
• Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in der Butter anschwitzen und den gut ausgedrückten Spinat dazu geben, Salzen, pfeffern und mit etwas Muskatnuss würzen. 3-4 min. leise, bei kleiner Flamme köcheln lassen, kurz vor dem Servieren die Tomatenwürfel unter schwenken.
• Die halbierten Mozzarella Kugeln in Schinken einhüllen, etwas andrücken und in einer Stielpfanne mit Öl 2-3 min. rundherum braten.
• Auf dem Tomaten-Blattspinat anrichten und sofort mit einem Stück Baguette servieren

Zubereitungsart