Mozzarella im Schinkenmantel auf Tomaten-Blattspinat mit Knoblauch
2013-07-24
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Zutaten
- 125 g Mozzarella Kugeln, halbiert
- 2 große Scheiben roher Schinken
- 250 g TK-Blattspinat, aufgetaut, ausgedrückt, grob gehackt
- 1 Große Tomaten ohne Blüte, geschält, entkernt, in groben Würfeln
- ½ Knoblauchzehe, fein gewürfelt
- 1 EL Butter
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz, Pfeffer aus der Mühle, etwas geriebene Muskat
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Der Tomaten-Blattspinat:
- Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in der Butter anschwitzen und den gut ausgedrückten Spinat dazu geben, Salzen, pfeffern und mit etwas Muskatnuss würzen. 3–4 min. leise, bei kleiner Flamme köcheln lassen, kurz vor dem Servieren die Tomatenwürfel unter schwenken
- Die halbierten Mozzarella Kugeln in Schinken einhüllen, etwas andrücken und in einer Stielpfanne mit Öl 2–3 min. rundherum braten
- Auf dem Tomaten-Blattspinat anrichten und sofort mit einem Stück Baguette servieren
Zubereitungsart
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