Mozzarella im Schinkenmantel auf Tomaten-Blattspinat mit Knoblauch

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Zutaten

  • 125 g Mozzarella Kugeln, halbiert
  • 2 große Scheiben roher Schinken
  • 250 g TK-Blattspinat, aufgetaut, ausgedrückt, grob gehackt
  • 1 Große Tomaten ohne Blüte, geschält, entkernt, in groben Würfeln
  • 1/2 Knoblauch Zehe, fein gewürfelt
  • 1 El Butter
  • 2 El Pflanzenöl
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle, etwas geriebene Muskat
  • Vorgehensweise in folgenden Schritten:
  • Der Tomaten-Blattspinat:
  • Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in der Butter anschwitzen und den gut ausgedrückten Spinat dazu geben, Salzen, pfeffern und mit etwas Muskatnuss würzen. 3-4 min. leise, bei kleiner Flamme köcheln lassen, kurz vor dem Servieren die Tomatenwürfel unter schwenken.
  • Die halbierten Mozzarella Kugeln in Schinken einhüllen, etwas andrücken und in einer Stielpfanne mit Öl 2-3 min. rundherum braten.
  • Auf dem Tomaten-Blattspinat anrichten und sofort mit einem Stück Baguette servieren

Zubereitungsart

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