Germknödel mit Vanillesoße

Schritt1

Der Germknödel Teig:

Schritt2

An einem warmen Ort, die Hefe zerbröckeln und in einer kleinen Mulde in die Mitte des Mehls geben, ebenso 1 El Zucker, 1 Prise Salz und 100 ml warme Milch.

Schritt3

Etwas mit dem Mehl zu einem kleinen "Vorteig" vermischen und zunächst ca. 15 min. abgedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen.

Schritt4

Dann die geschmolzene Butter, das Ei, den restlichen Zucker und die restliche warme Milch zu fügen, glatt mit dem Zitronenabrieb verkneten.

Schritt5

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 6 gleich große Stücke schneiden.

Schritt6

Mit bemehlten Händen zu runden Knödeln rollen und mit etwas Abstand in einen verschließbaren, aus gebutterten Bräter oder Topf setzen.

Schritt7

Für 25-30 min. im 80 ° C vorgewärmten Backofen aufgehen lassen.

Schritt8

Dann den Backofen auf 180 ° C hoch schalten und etwas warme Milch drum herum verteilen. Für weitere 20-25 min. garen; immer wieder etwas Milch nach gießen.

Schritt9

In der Zwischenzeit das Vanillesoßenpulver mit etwas Milch und Zucker anrühren und in der kochenden Milch verrühren, einmal kurz aufkochen lassen.

Schritt10

Anrichtevorschlag:

Schritt11

Die fertigen Germknödel heraus heben, anrichten und mit Puderzucker bestäuben; Vanille Sauce drum herum geben.