Gebackene Bananen im Filoteig, Schokoladensoße

Schritt 1

Zunächst 4 Filoteig-Blätter auslegen und mit flüssiger Butter bestreichen.

Schritt 2

4 weitere Blätter darüber geben, ebenfalls mit Butter bestreichen.

Schritt 3

Den braunen Zucker in einer Stielpfanne hellbraun schmelzen, zurückziehen, mit 3 El Wasser ablöschen und 2 – 3 min. reduzieren lassen.1 El Butter dazu geben, verrühren und die Bananen einlegen; 2 – 3 min. rundherum karamellisieren, heraus nehmen.

Schritt 4

Auf die vorbereiteten Filoteigblätter legen und zunächst die Seiten zur Mitte hin, einschlagen und aufrollen.

Schritt 5

Erneut mit Butter bestreichen, auf ein Backblech setzen und

Schritt 6

für 15 – 18 min. bei 200° C, knusprig backen.

Schritt 7

Die Sc. Suchard

Schritt 8

Die zerbröckelte Bitterschokolade mit dem Rum und der Sahne auf einem heißen Wasserbad schmelzen.

Schritt 9

(Ev.. mit etwas gemahlenem Chili nachwürzen, wenn man es herzhaft – scharf mag)

Schritt 10

Alles noch einmal erhitzen, die Konsistenz prüfen, ev. noch etwas Milch dazu geben, schlank halten.

Schritt 11

Anrichtevorschlag.

Schritt 12

Die knusprig gebackenen Bananen auf / an der Schokosoße anrichten, vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.