Rezepte aus der Küche: Österreichisch

Die traditionelle österreichische Küche bietet viele unterschiedliche regionale Ausprägungen, die durch Traditionen aus Ungarn, Böhmen und Norditalien beeinflusst sind. Österreichische Rezepte sind international vor allem durch seine Süßwaren und Mehlspeisen bekannt, nicht zu vergessen ist natürlich das Wiener Schnitzel. Zu den Speisen aus Österreich wird eine Vielzahl unterschiedlicher Getränke serviert.

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Kaffee wird in Wiener Kaffeehäusern in vielen unterschiedlichen Varianten wie, Melange, Kapuziner, großer oder kleiner Brauner serviert. Bier ist das Getränk der Österreicher Nr. 1 mit über 1000 Sorten und 174 Brauereien. Ebenfalls besitzt Österreich eine sehr lange Tradition im Weinanbau. Zum Abschluss eines Essens wir zumeist ein Schnaps oder Edelbrand gereicht, die aus unterschiedlichen Obstsorten oder Kräutern hergestellt werden. Im Burgenland steht i.d.R. Fisch, Huhn oder Gans auf dem Speiseplan.

In Oberösterreich werden fast überall die traditionellen Knödel serviert. Eine bekannte Nachspeise ist hier die Linzer Torte. Niederösterreich ist für seine Mohnnudeln bekannt, welche zu Wild serviert werden. Die typische Speisefolge besteht aus drei Gängen. Als Vorspeise wird meistens eine Suppe gereicht. Als Hauptgang werden unterschiedliche Fleischsorten von Huhn, Schwein, Rind, Wild und Fisch angeboten, wozu Knödel oder Nudeln serviert werden. Als Dessert gibt es Torte, Strudel oder auch Pralinen.

Topfenpalatschinken mit Erdbeersoße

Rezeptart: Küche:
Bewertung: (4 / 5)

Der Österreichische Klassiker, beliebt, nicht weg zu denken

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Apfelkren

Bewertung: (4 / 5)

Zu gekochtem oder gebratenem Rindfleisch, Tafelspitz, blau gekochtem oder auch geräuchertem Fisch oder Wild

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Backhendl von Stubenküken

Rezeptart: Küche:
Bewertung: (4 / 5)

Ein „Crossover“ – Vorschlag, österreichisch – hanseatisch als Variante des traditionellen „Hamburger Stubenkükens“, edel, dabei ...

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Marillen-Topfenknödel mit Erdbeermark

Rezeptart: Küche:
Bewertung: (4 / 5)

Das Österreichische „Schmankerl“ dem man nicht widerstehen kann.

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Topfenknödel mit Nougat und Beerenfrüchten

Rezeptart: Küche:
Bewertung: (4 / 5)

Dieses Rezept aus Oberösterreich gefällt mir am Besten

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Traubenstrudel mit Mandeln und Beerensauce

Traubenstrudel mit Mandeln, Grappa Quark und Beerensauce

Rezeptart: , Küche:
Bewertung: (0 / 5)

Strudel gehören zur österreichischen Nationalküche und gehen bis auf die Zeit der Habsburger zurück. Zugleich ...

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Blitzbiskuit

Bewertung: (0 / 5)

Dieser Biskuit, auch feiner „Wiener Boden“ genannt, ist ein pflaumiger - weicher Kuchenboden, der sich ...

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Gefüllter Stauden Sellerie

Rezeptart: Küche:
Bewertung: (0 / 5)

Für einen Stehempfang – Fingerfood Buffet sollten Sie auch für die Vegetarier etwas anbieten. Es ...

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Weintrauben Strudel Rezept

Bewertung: (0 / 5)

Wer kennt und liebt nicht den warmen, knusprigen Wiener Apfelstrudel. Ein Weintrauben Strudel, fein im ...

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Quarknocken

Rezeptart: , Küche:
Bewertung: (0 / 5)

Wer kennt sie nicht: die kleinen Suppeneinlagen aus Quark. Weiterlesen