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Seehasenrogen

Wird als „Deutscher Kaviar“ angeboten und gilt auch als Kaviar – Ersatz für den echten Kaviar vom Stör.
Seehasen werden etwa 40 bis 70 cm lang, ihr Körperbau ist plump und rundlich. Sie wiegen 1,5 bis 3 kg, die Weibchen sind größer, sind dunkelgrau – bräunlich bis schwarz gefärbt.
Kommen in Küstengewässern des arktischen Meeres, des Nordpazifiks, der Bermudas und der Bahamas vor. Während der Laichzeit lassen die Weibchen ca. 140.000 blass rosa bis gelblich farbene Eier sinken und können bis zu 700 g Rogen produzieren.

Rezepte zum Begriff 'Seehasenrogen'

Kaviarbutter – Beurre de caviar

Rezeptart:
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Kaviarbutter, auch Beurre de Caviar genannt, klingt auf Anhieb nach Eleganz. Obwohl die schwarzen Fischeier ...

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