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Pizokel

 

Sind eine an Spätzle erinnerndeTeigware aus den schweizer Kanton Graubünden, ein traditionelles Gerichte aus dem Bünderland wie Capuns, Maluns sind die Pizokel pure Schweizer  Tradition.
Der Teig besteht aus Weizenmehl oder einer Mischung aus Buchweizen, Eiern und Milch. In Varianten werden auch geriebene Kartoffeln, Weizenmehl, Eier und Milch verwendet und zu einem halbfesten Teig verarbeitet.
Werden üblicherweise mit zerlassener Butter, Butterbröseln, gebratenem Speck, Zwiebeln