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Rezeptarten : Backen, Teige, Massen , Brotaufstriche , Desserts , Deutsche Küche , Fischgerichte , Fleischgerichte , Grillrezepte , Kleine Gerichte , Kräutermischung , Nudelrezepte , Partyrezepte , Salatrezepte , Soßen , Suppen , Vegan , Vegetarisch , Vorspeisen

La Ratte Kartoffeln

La Ratte eine alte französische Kartoffelsorte (seit 1872) und gilt bei Kennern als geschmacklich sehr hochwertige Speisekartoffel. Entsprechend hochpreisig wird sie hin und wieder in kleinen Mengen für den Feinschmeckermarkt angebaut.
Es handelt sich um verhältnismäßig kleine Finger große, Hörnchen förmige Knollen, festkochend, mit dünner, gelber Schale, gelbem Fleisch und mit „nussigem“ Geschmack.
La Ratte Kartoffeln bedürfen spezieller Anbau- und Erntetechniken, die Kultivierung verlangt viel Handarbeit und ist für den automatisierten Anbau ungeeignet.