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Carambole

Auch Karambole oder Sternfrucht genannt, wachsen in China an 10 Meter hohen Gurkenbäumen.
Die länglichen – eiförmigen Früchte sind 8 bis 13 cm lang. Sie bestehen zu 90 % aus Wasser und enthalten neben 0,38 % Protein, 0,08 % Fette und 9,38 % Kohlenhydrate einen hohen Anteil an Vitamin A und C sowie Calcium und Eisen.
In der chinesischen Medizin gilt die zerstoßene Frucht als gutes Wundheilmittel und der Saft soll fiebersenkend und vor allem durstlöschend sein. Das Fruchtfleisch ist gelblich und schwach säuerlich bis süß.
In Scheiben geschnitten erhält man dekorative Sterne, die beim Garnieren von Desserts, Salaten und Cocktails Verwendung finden.