Wintermenü 2012

Noch läßt der Frühling auf sich warten, um die Zeit zu überbrücken habe ich für alle interessierten Hobbyköche ein schönes Wintermenü zusammengestellt. Es ist zugegeben teilweise etwas aufwendig, aber gut vorzubereiten. Natürlich kann man das Menü, falls zu umfangreich, auch einen Gang verkürzen und ggf. den Zwischengang rausstreichen.

Vorspeise

Feigen Carpaccio mit geräucherter Gänsebrust

Feigen Carpaccio mit Salatarrangement und geräucherter Gänsebrust - Herzhaft, wohlschmeckend und servierbereit in weniger als 30 Minuten

Zwischengang

Garnelen Schaumsuppe

Edles Garnelenschaumsüppchen - Ein traumhafter Zwischengang, etwas mehr Arbeit aber das Ergenis kann sich sehen lassen.

Hauptgang

Pochiertes Rinderfilet

Pochiertes Rinderfilet auf Perigord Senfschaum und Honigzwiebeln - Da stutzt der Laie, aber ich verspreche es ist einen Versuch Wert.

Dessert

Cocos-Crème

Karibische Cocos-Crème auf Ananas Püree - Karibisch fruchtig und so was von lecker, Rezept für 4-5 Personen.

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Gutes Gelingen und viel Spaß beim Nachkochen wünscht das Gekonntgekocht – Team