National / Regional

Chlodnik

Kalte polnische Rote-Beete / Rüben Suppe, vitaminreich, angenehm säuerlich, erfrischend


Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zutaten für: 4 Personen

 

Rezept-Bewertung

Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

 

Zutaten

  • 100 g rote Beete, selber gekocht oder vakuumiert aus dem Supermarkt
  • 80 ml Gemüsebrühe oder Rinderbrühe
  • 20 ml Gewürzgurkenwasser
  • 50 ml Joghurt
  • 50 ml Sauerrahm
  • 50 g frische Salatgurke, geschält, entkernt, in kleinen Würfeln
  • 2 kleine Stangen Frühlingslauch in Würfeln
  • 1 hart gekochtes Ei in Sechstel
  • 1 kleine Zwiebel, gerieben
  • 5 – 6 Radieschen in dünnen Scheiben
  • ½ Bündchen frischer Dill
  • ½ Bündchen frischer Schnittlauch, gehackt
  • Salz, etwas Zucker, Pfeffer aus der Mühle

 

Zubereitung

  • Vorgehensweise in folgenden Schritten:
  • Die Vorbereitungen:
  • Zunächst etwa die Hälfte der roten Beete und der Salatgurke in gleichmäßig große Würfel für die Einlage schneiden. Die Radieschen in Scheiben, Dill und Schnittlauch hacken.
  • Die restliche rote Beete grob würfeln und mit der Gemüse – oder Rinderbrühe, mittels des Stabmixers fein pürieren.
  • durch ein Küchensieb streichen, mit der geriebenen Zwiebel, dem Joghurt und Sauerrahm verrühren
  • Alles mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken und mit den Kräutern gut durchkühlen lassen.
  • Anrichtevorschlag:
  • Die Chlodnik in gut gekühlten Suppentellern oder Tassen anrichten, mit den Eier-Sechstel, Dill und Schnittlauch garnieren und sofort servieren.
  • Darüber hinaus passen auch noch Shrimps oder Krebsschwänze.

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Kommentare zu diesem Rezept

a am 10.02.2014 um 14:52 Uhr
Das ist die originale polnische Rote Beete Suppe! Danke GekonntGekocht

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