Rezepte

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Wildfond

Wie stellt man eigentlich einen Basis - Wildfond für Suppen und Soßen her?

 

Wildfrikadellen auf einem Bohnen - Pfifferlings, - Tomtengemüse.

Die zünftige Jägerpfanne für die Jagdgesellschaft, schmeckt auch der ganzen Familie.

 

Wildgeschnetzeltes in Steinpilzrahm mit „geschmelzten Spätzle“

Saisonal, bürgerlich, einfach und schnell, lecker für die ganze Familie

 

Wildgewürz

Der „Allrounder“ für viele Wildsorten, einfach, schnell und preiswert, hausgemacht.

 

Wildhasenkeule nach „altem Norddeutschen Rezept“, aus Omas Kochbuch

Althergebracht, neu überarbeitet mit Rosinen und Preiselbeeren

 

Wildklößchen - Pilzragout

Gut bürgerlich, nicht nur für "jeden Tag"

 

Wildklößchen-Pilz Cassoulet mit einem Sellerie-Kartoffelstampf

Ein bürgerliches Rezept, stimmig und trotzdem raffiniert, nicht nur für jeden Tag

 

Wildlachs mit Gartensalaten und verlorenen Eiern

Hier eine schicke Lachsvariante, die schnell und leicht darstellbar ist; ideal für die gestresste Hausfrau

 

Wildlachsfilet in Blätterteig mit Rieslingssahne

Der Klassiker, hier einfach und nachvollziebar beschrieben.

 

Wildlachstatar auf Avocado Carpaccio, Chili-Limonendressing

Schnell gemacht, toll angerichtet

 

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