Ungarisches Putenbrust-Geschnetzeltes

Schritt1

Der Ansatz:

Schritt2

Zunächst die Putenbrustschnitzel unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen und in ½ cm dicke Streifen schneiden.

Schritt3

In recht heißem Sonnenblumenöl in 2 Chargen anbraten, salzen, pfeffern .

Schritt4

Farbe nehmen lassen; zunächst heraus nehmen, warm halten.

Schritt5

In der gleichen Pfanne den Speck bräunen, dann die Zwiebeln, den Knoblauch, die vorbereiteten Paprikaschoten und das Tomatenmark und Rosenpaprika dazu geben.Etwas schwitzen lassen un mit etwas braunem Fond und der Sahne aufgießen.

Schritt6

3 – 4 min. köcheln, reduzieren lassen und das Geschnetzelte wieder in der cremigen Soße schwenken, nachschmecken.

Schritt7

Anrichtevorschlag:

Schritt8

Dazu passt verschiedenste Pasta, Reis oder auch ein „schmackiger“ Sellerie – Kartoffel - Stampf, ergänzt durch einen frischen Marktsalt.