Fleischgerichte

Weinkraut - Lasagne mit Kasseler

Herzhafte, abwechslungsreiche Küche für jeden Tag, schnell und einfach gemacht

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

300 g Kasseler Nacken in 2 cm großen Würfeln
2 Stück Lasagne Blätter aus dem Supermarkt
500 g Weinsauerkraut
Etwas Fleischbrühe
2 mittelgroße Zwiebeln in Würfeln
1 Tl mittelscharfer Senf
Frischer Pfeffer aus der Mühle, 1 Prise Zucker, etwas Rosenpaprika
3 gedrückte Wacholderbeeren, 5 – 6 Pfefferkörner, 2 Nelkenköpfe, 1 Lorbeerblatt im Laschen - Teefilter
1 kleiner Becher Crème fraiche
Etwas Rapsöl

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Das Kraut:
Zunächst 1 gewürfelte Zwiebel in etwas Öl glasig anschwitzen.
Das Weinsauerkraut etwas kleiner schneiden und zum Kraut geben.
Mit ein wenig Fleischbrühe aufgießen, den Gewürzbeutel zufügen; ca. 20 min. leise bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Recht kurz halten, die Flüssigkeit fast völlig verkochen lassen.
Der Kasseler:
In einer heißen Stielpfanne die Kasseler Würfel geben, scharf anbraten, appetitlich Farbe nehmen lassen.
Heraus nehmen, mit etwas mit Pfeffer aus der Mühle würzen.
In den Bratensatz der Pfanne 1 gewürfelte Zwiebel geben, glasig anschwitzen, mit Rosenpaprika, dem Senf würzen und mit den Kasselerwürfeln 2 – 3 min. schwitzen lassen.
Eine ausreichend große Auflaufform mit der ersten Schicht Lasagne Blätter auslegen.
Nun folgt eine Schicht Kasselerwürfel und darüber eine weitere Lasagne Blätter. Darüber das Weinsauerkraut und wiederum eine Schicht Lasagne Blätter.
Crème fraiche mit ½ - 1 Tl Paprika verrühren und glatt auf der obersten Schicht verteilen. Glatt streichen und für ca. 30 min. bei
175° C auf die mittlere Schiene geben, goldbraun überbacken.
Wer mag, kann noch mit etwas geriebenem oder gehobeltem Bergkäse bestreuen.
Anrichtevorschlag:
Rustikal, direkt aus der Röhre zu Tisch geben.