Spargelkuchen mit Shrimps

Schritt1

Die Vorbereitungen:

Schritt2

Der Mürbeteigs:

Schritt3

Die weiche Butter mit Mehl, Salz, Wasser und dem Ei intensiv verkneten. 30 min. "ruhen" lassen; die Springform bestücken,

Schritt4

ca. 15 min bei 180° C "blind“ vorbacken

Schritt5

Die Shrimps mit gemahlenem Chili, etwas Zitronensaft und ev. Knoblauch (Wenn man mag) marinieren.

Schritt6

Den Spargel schälen und in Salzwasser nur kurz 3 - 4 min. blanchieren. (Damit der Spargel nach dem Backen nicht zu weich wird)

Schritt7

In Eiswasser abkühlen und für die Springform halbieren, auf Küchenkrepp abtropfen. Gleichmäßig, kreisrund auf dem vorgebackenem Boden verteilen; die Shrimps darüber geben.

Schritt8

Die Sahne und die gleiche Menge ganze Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen.

Schritt9

Über den Kuchen geben und nochmals ca. 35 - 40 min. bei 180° C zu Ende backen.

Schritt10

Anrichtevorschlag:

Schritt11

Warm servieren, in beliebig große Stücke schneiden und mit frischen Salaten in einer Zitronenyoghurt servieren.