Weihnachtsmuffins mit Mandeln und Zimt
- Schwierigkeitsgrad:Leicht
- Portionen: 24
- Vorbereitungszeit: 20m
- Zubereitungszeit: 35m
- Fertig in 55m
Die schnellen, kinderleichten Weihnachts-Muffins, nicht nur für die Kleinen
Zutaten
- (Ca. 24 Muffins)
- 400 g Mehl, gesiebt
- 200 g Weizenmehl
- 1 1/4 Päckchen Backpulver
- 75 g gemahlene Mandeln
- 75 g Kokosflocken
- 6 ganze Eier
- ¼ l Sonnenblumenöl
- 150 g Zuckerrübensirup
- 100 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Lebkuchengewürz
- ½ Tl Zitronenschalenabrieb
- 2 TL Orangenschalenabrieb
- 2 TL Zimtpulver
- 1 Prise Salz
- Saft von 2 Orangen
Zubereitungsart
Schritt1
Das Mehl sieben und mit dem Backpulver mischen.
Schritt2
Die Eier, den Zucker, Vanillezucker, das Öl, Zuckerrübensirup, eine Prise Salz mit dem Handrührgerät gut verrühren.
Schritt3
Den Citrus Schalenabrieb, Zimt und Lebkuchengewürz zufügen.
Schritt4
Dann folgen die gemahlenen Mandeln, die Kokosflocken und das Mehl mit dem Backpulver.
Schritt5
Gut verrühren und ca. 15 min. ruhen lassen; in die Muffins - Formen füllen.
Schritt6
Den Backofen auf 180° C vorheizen und die Muffins in der mittleren Schiene ca. 20 min. backen.
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