Kalte Suppen
Kaltes Büsumer Avocado - Gurkensüppchen
Das erfrischende Süppchen, ideal für den warmen Sommerabend
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 2 große Gurken
- Saft von 1 Zitrone
- 2 reife Avocados
- 1 fein geschnittene Knoblauchzehe
- 4 EL griechischen Joghurt oder Bio Joghurt
- 2 El kalt gepresstes Olivenöl
- 1 EL Worcestershiresauce
- Salz, Pfeffer, eine Messerspitze Chilipulver
- 150 g Büsumer Krabbenfleisch
- 3 - 6 Basilikumblätter in feinen Streifen
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Die Gurken schälen, der Länge nach aufschneiden und die Kerne mit einem Teelöffel heraus kratzen, in grobe Würfel schneiden.
- Aus den entkernten Avocados das Fruchtfleisch schaben und mit den Gurkenwürfeln, dem Zitronensaft, Chili und dem Knoblauch in den Küchenmixer geben. (Geht auch mit dem Zauberstab)
- Alles zu einer "samtigen Konsistenz" pürieren, Joghurt und das Olivenöl nach und nach dazu geben, pikant nachschmecken,
- Für 2 Stunden kalt stellen.
- Anrichtevorschlag:
- Die gut durch gekühlte Suppe in ebenfalls gekühlten Tassen oder Tellern mit dem Krabbenfleisch anrichten und mit in Streifen geschnittenem Basilikum garnieren.
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