Kalte Suppen
Kalte Kefir Gurkensüppchen mit Rauchlachs und frischem Dill
Einfach und schnell gemacht, preiswert, der erfrischende Genuss im Hochsommer
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für: 4-5 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 3 - 4 Freilandgurken (nach Größe)
- 450 ml Bio - Kefir
- Etwas Schlagsahne
- 125 g Räucherlachs in Scheiben/Streifen
- 1 mittelgroßes Bund frischer Di, geschnitten
- Abrieb und Saft einer ½ Zitrone
- 2 El Traubenkernöl
- Salz, Pfeffer, ev, eine Priese Zucker, etwas Chili Pulver
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Die Gurken schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel herauskratzen. Grob geschnitten in einen Mixer geben, (Geht auch mit dem "Zauberstab") fein mixen,
- Anschließend durch ein Küchensieb streichen, den Kefir unter rühren. Mit Salz, Pfeffer, etwas gemahlenem Chili, Zitronenabrieb und Saft würzen, mit dem guten Traubenkernöl vollenden.
- Anrichtevorschlag:
- In gekühlten Tassen oder Tellern anrichten und mit jeweils
- 1 El geschlagener Sahne, einem frischen Dillzweig und den Räucherlachsstreifen garnieren.
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