Kalte Suppen

Leicht gelierte Prosecco Kaltschale mit Himbeeren und

Der leichte und erfrischende Genuss

Zutaten

• (4 Personen)
• 1 Fl. 0,7 Prosecco
• 1 frische Limone, ungespritzt
• 1 Vanillestange
• 100g Crème fraiche
• 4 El geschlagene Sahne
• 8 Blatt Gelatine, eingeweicht
• 100g Zucker
• 200g g vollreife Himbeeren

Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Der Ansatz:
• Die Limone zur Hälfte abreiben und mit dem Saft, dem Zucker, der ausgekratzten Vanillestange und 100 ml Prosecco kurz einmal aufkochen lassen.
• Die ca. 5 min. in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine dazu geben, auflösen und etwas abkühlen lassen ohne das es fest wird.
• Vorher den restlichen Prosecco dazu geben und nunmehr alles richtig gut durchkühlen lassen. (am Besten über Nacht)
• Die Vanille Crème fraiche
• Crème fraiche mit etwas Zucker verrühren, ev. noch etwas geriebene Limonenschale dazu geben und mit der geschlagenen Sahne auflockern.
• Anrichtevorschlag:
• Die Himbeeren auf gekühlten Sektschalen, tiefen Tellern oder auch Tassen verteilen. Die mit einem Schneebesen durchgerührte Kaltschale darüber geben und Alles mit Vanille Crème fraiche krönen, schnell servieren.

Mein Menü: Leicht gelierte Prosecco Kaltschale mit Himbeeren und hinzufügen

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