Gelierte Prosecco Kaltschale mit Himbeeren

Der köstlich leichte, erfrischende Sommergenuss

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für 4 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• 1 Fl. 0,7 Prosecco
• 1 frische Limone,ungespritzt
• Mark 1 Vanillestange
• 100 g Crème fraiche
• 2 El geschlagene Sahne
• 2 Blatt Gelatine, eingeweicht
• 100 g Zucker
• 200 g g frische, vollreife Himbeeren

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Der Ansatz:
• Etwas Limonenabrieb und Limonensaft, dem Zucker und 100 ml Prosecco mischen
• Die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine gut ausdrücken, erhitzen, auflösen (Daa geht in der Mikrowelle ganz gut)
• Dazu geben und mit dem restlichen Prosecco aufgießen, alles richtig gut durchkühlen lassen
• Die Vanille Crème fraiche
• Die Crème fraiche mit etwas Zucker und dem Vanillemark verrühren, ev. noch etwas geriebene Limonenschale dazu geben und mit der geschlagenen Sahne auflockern.
• Anrichtevorschlag:
• Die Himbeeren auf gekühlten Sektschalen, tiefen Tellern oder auch Tassen verteilen. Die Kaltschale mit einem Schneebesen einmal durchgerühren, darüber geben.
• Alles mit Vanille Crème fraiche krönen, schnell mit einem Zitronemelisse Blättchen servieren.