Kalte Suppen
Gelierte Prosecco Kaltschale mit Himbeeren
Der köstlich leichte, erfrischende Sommergenuss
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 1 Fl. 0,7 Prosecco
- 1 frische Limone,ungespritzt
- Mark 1 Vanillestange
- 100 g Crème fraiche
- 2 El geschlagene Sahne
- 2 Blatt Gelatine, eingeweicht
- 100 g Zucker
- 200 g g frische, vollreife Himbeeren
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Der Ansatz:
- Etwas Limonenabrieb und Limonensaft, dem Zucker und 100 ml Prosecco mischen
- Die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine gut ausdrücken, erhitzen, auflösen (Daa geht in der Mikrowelle ganz gut)
- Dazu geben und mit dem restlichen Prosecco aufgießen, alles richtig gut durchkühlen lassen
- Die Vanille Crème fraiche
- Die Crème fraiche mit etwas Zucker und dem Vanillemark verrühren, ev. noch etwas geriebene Limonenschale dazu geben und mit der geschlagenen Sahne auflockern.
- Anrichtevorschlag:
- Die Himbeeren auf gekühlten Sektschalen, tiefen Tellern oder auch Tassen verteilen. Die Kaltschale mit einem Schneebesen einmal durchgerühren, darüber geben.
- Alles mit Vanille Crème fraiche krönen, schnell mit einem Zitronemelisse Blättchen servieren.
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