Kalte Suppen

Kalte Avocado-Zucchinisuppe Büsumer Art

Der Sommerliche Hoch Genuss, schnell und einfach auf kaltem Wege

Zutaten

• (5-6 Personen)
• Das Fleisch von 2 vollreifen Avocados
• 4 mittelgroße Zucchini
• 6 El Naturjoghurt
• 150-200g deutsches Krabbenfleisch
• 1 Zitrone
• 3 El frischer Dill
• Etwas Chilipulver
• Etwas frische Zitronenmelisse zur Garnitur
• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Das Krabbenfleisch zunächst mit etwas Chili und einigen Tropfen Zitronensaft marinieren.
• Die Zucchini schälen und von den Kernen befreien; mit dem Avocadofleisch und dem Joghurt in einen Mixer geben.
• (Geht auch mit dem „Zauberstab“)
• Alles mit dem Zitronensaft und den Abrieb einer ½ Zitrone sowie etwas Chili und dem Joghurt sämig mixen; den frischen, gehackten Dill unterheben, nachschmecken.
• 1 Stunde mit den Tassen, Gläsern oder den Suppentellern recht kalt stellen.
• Anrichtevorschlag:
• Die gut durch gekühlte Suppe anrichten und die Krabben gleichmäßig verteilen. Mit einem Dillsträußchen sofort servieren.

Zubereitung

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