National / Regional

Thai Hühnersuppe, mit Ingwer und Zitronengras

Die leichte, schnelle, fernöstliche Hühnersuppe

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

300g schiere Hähnchenbrust, in mundgerechten Würfeln oder Scheiben
750 ml Hühner oder Gemüsebrühe
1 halbe, fein gewürfelte Chili Schote
1 fein geschnittene Knoblauchzehe (Wenn man mag, geht auch ohne)
80 g Erbsenschoten in Rauten geschnitten
50 g Shitake Pilze in Scheiben
1/2 roter Gemüsepaprika in Rauten geschnitten
1/2 grüner Gemüsepaprika in Rauten geschnitten
1/2 gelber Gemüsepaprika in Rauten geschnitten
1 - 2 Stangen Frühlingslauch in Rauten geschnitten
1 kleine Zucchini in Rauten geschnitten
8 halbierte Kirschtomaten
Etwas Ingwer in Scheiben
Etwas Zitronengras, gepresst
Salz, Pfeffer, etwas gemahlener Chili

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Vorbereitungen:
Das Gemüse putzen, waschen und in Rauten schneiden.
Der Suppenansatz
Zunächst die Hühner - oder Gemüsebrühe erhitzen und 2 - 3 Stängel gepresstes Zitronengras ca. 10 min. „ausziehen“ lassen, wieder heraus nehmen.
Die Chili Schoten, den Ingwer und ev. den Knoblauch in etwas Öl anschwitzen und das Gemüse dazu geben.
Das Hähnchenfleisch darüber legen und mit der Brühe aufgießen.
Bei geschlossenem Deckel ca. 10 - 12 min. leise simmern lassen, das Gemüse „bissfest“ lassen, nachschmecken.
Die Kirschtomaten nur kurz mit erhitzen und die Arbeit ist schon erledigt.
Eine appetitlich leichte, bunte, fernöstliche Hühnersuppe ist entstanden.

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