National / Regional
Serbische Bohnensuppe mit Cabanossi
Die zünftig, rustikale Suppe für viele Anlässe
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Zutaten für: 6-8 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 5 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 100 g durchwachsenen Speck in Würfeln
- 500 g orginal Cabanossi in Scheiben
- 500 g kleine weiße Bohnen
- 1 l Fleichbrühe
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 2 - 3 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
- 1 Stange Porrèe, gewürfelt
- 2 Möhren, gewürfelt
- 100 g Knollensellerie, gewürfelt
- 2 - 3 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
- 1 große grüne Paprikaschote, gewürfelt
- 1 große gelbe Paprikaschote, gewürfelt
- 1 große rote Paprikaschote,
- 1/2 fein gewürfelte Chillischote
- Etwas frischen Mayoran und Thymian
- 2 El gehackte, krause Petersilie
- Etwas Butterschmalz
- Salz, Pfeffer, Rosenpaprika
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Der Ansatz.
- Den Würfelspeck, die klein gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch in etwas Butterschmalz anschwitzen, Rosenpaprika und Tomatenmark dazu geben.
- Die eingeweichten weißen Bohnen mit etwas von dem "Einweichwasser" und der Fleischbrühe hinzufügen.
- Alles leise ca. 45 min. kochen lassen, bis die Bohnen weich sind.
- In der Zwischenzeit:
- Den Porrèe, die fein geschnittene Chili Schote, die Möhren, den Sellerie und den Paprika in 1/2 cm große Würfel schneiden, die Kräuter fein hacken.
- Alles in den letzten 10 min. der Garzeit zur Suppe geben, nachschmecken und zum Schluss die Cabanossi und die Kräuter hinzufügen.
- Ev. die Suppe mit einigen, kleinen Kartoffelwürfeln ergänzen.
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