National / Regional
Cania Argentina, eine argentinische Hirtensuppe
Das ideale “Mitternachtssüppchen" - Pikant oder feurig abzuschmecken
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten für: 6-8 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 8 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 2 l klare Rindfleischsuppe, selber gekocht oder aus dem Supermarkt
- 3 große Schoten dreifarbiger Gemüsepaprika in Würfeln
- 2 mittelgroße Zwiebeln in Würfeln
- 2 Stangen junger Lauch in Würfeln
- 1 große Möhre in Würfeln
- 2 - 3 Tomaten in Würfeln
- 1 Esslöffel Tomatenmark,
- 250 g Cabanossi in Scheiben
- 100 g durchwachsener Speck in Würfeln
- Gewürze.
Zubereitung
- Herstellung in folgenden Schritten:
- Gemüse putzen, waschen und in grobe, rustikale „Blätter“, 2 x 2 cm schneiden, die Zwiebeln in Streifen.
- Die Tomaten abziehen, von den Kernen befreien und in 1,5 cm große Stücke schneiden. (Tomate concasseè)
- Der Ansatz:
- Den Speck in etwas Öl anschwitzen, danach das Gemüse und das Tomatenmark dazu geben.
- Mit Salz, Pfeffer, Cayenne oder Chili, Knoblauch, und frischem Thymian würzen. Mit der Rindfleischsuppe auffüllen.
- Die gekochten Kartoffelwürfel und die Cabanossi dazu geben;
- 2 - 3 Minuten köcheln lassen.
- Mit Tomatenmark und Ketchup feurig pikant abschmecken.
- Das Gemüse „al dente “ lassen, servieren.
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