Feines Prosecco Süppchen mit Blauschimmel Käse

Pikant, herzhaft, lecker, „herrlisch französisch“, einfach, schnell

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für 4-5 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 2 Stangen Staudensellerie in dünnen Ringen
• 500 ml Fleisch oder Hühnerbrühe aus dem Supermarkt
• 200 ml Prosecco
• 30 g Butter
• 2 El Mehl
• 1 Becher Crème fraiche
• 200 ml Milch
• 100 g Blauschimmelkäse
• 1 kleines Bund Schnittlauch
• Salz, Pfeffer, etwas frisch geriebene Muskatnuss

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Der Ansatz:
• Die Frühlingszwiebeln und den Staudensellerie putzen, Fäden ziehen, waschen und in dünne Ringe / Scheiben schneiden. In Butter glasig anschwitzen und das Mehl dazu geben, etwas „ausschwitzen“ lassen.
• Mit der Fleischbrühe, der Milch und dem Prosecco aufgießen, glatt rühren und ca. 10 min. leise köcheln lassen.
• Nunmehr den zerbröckelten Blauschimmelkäse zerfallen / auflösen lassen, nachschmecken.
• Anrichtevorschlag:
• Die Suppe in vorgewärmten Tassen oder Tellern verteilen und mit frischem Schnittlauch und / oder Knoblauch-Croutons servieren.