Gebundene Suppen
Maronensuppe unter einer Sahnehaube
Jahreszeitlich lecker, einfach und schnell
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten für: 4-5 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 500 g Maronen, eingeschweißt aus dem Supermarkt, grob gewürfelt
- 1 Glas Geflügelfond aus dem Supermarkt
- 1 Glas heller Kalbsfond aus dem Supermarkt
- ¼ l trockener Weißwein
- 1 mittelgroße Stange Lauch in dünnen Streifen
- 1 mittelgroße Zwiebel in Würfeln
- 1 Möhre, grob geschnitten
- ca.40 g Butter für den Ansatz
- 150 g Creme fraiche
- Saft 1 Orange
- Abrieb einer ½ Orange
- 1 - 2 Thymian Stängel
- Etwas Puderzucker, Salz, Pfeffer, etwas geriebene Muskatnuss
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Der Ansatz:
- Die Zwiebeln, den Lauch und die Möhre zunächst in der Butter glasig anschwitzen und die grob gewürfelten Maronen dazu geben.
- Etwas mit Puderzucker bestäuben und 2 - 3 min. miteinander „karamellisieren“.
- Nunmehr mit den Fonds und dem Weißwein aufgießen, etwas salzen und pfeffern und die Thymianzweige dazu geben.
- Alles ca. 20 - 30 min. leise köcheln lassen, dann mit dem „Zauberstab“ pürieren.
- Durch ein Küchensiebstreichen und noch einmal mit dem Orangensaft und Abrieb, sowie Creme fraiche aufkochen. Nachschmecken und etwas kalte Butter schaumig unter mixen.
- Anrichtevorschlag:
- In vorgewärmten Tassen oder Tellern mit einer Sahnehaube servieren.
Mein Menü: Maronensuppe unter einer Sahnehaube hinzufügen
Fragen, Anregungen und Vorschläge zu diesem Rezept
Es wurden noch keine Kommentare zu diesem Kochrezept hinterlassen
Haben Sie Fragen, Anregungen oder wollen einen Kommentar hinterlassen? Bitte wählen Sie: Neuanmeldung | Login | Passwort vergessen?
Suche
Infos zum Newsletter
Neueste Rezepte
Vom 25.05.2012
Hausgemacht, als Dessert "herrlich schokoladig" oder auch süße Fingerfood
Vom 24.05.2012
Sommerlich, fruchtig und immer wieder so.... lecker
Vom 24.05.2012
Als Dessert oder auch als süße Fingerfood, kontrastierend, fruchtig
Vom 24.05.2012
Hausgemacht, als Dessert oder auch süße Fingerfood
Saisonal: Beliebte Spargelrezepte
Schnittlauch Pfannkuchen mit...
Mediterrane Spargeltarte mit...
Kochrezept Themen
vielseitig französisch klassisch fruchtig softig frisch edel lecker pikant für jeden tag leicht gesund köstlich saisonal einfach schnell traditionell einfach und schnell regional weihnachtlich schnell und einfach stimmig schmeckt der ganzen familie preiswert bürgerlich typisch klassiker garnelen hausgemacht schnell gemacht maritim stehempfang italienisch schmackig sommerlich althergebracht neu überdacht ausgefallen naturbelassen erfrischend warm bunt kross bodenständig für die ganze familie fernöstlich snack fleischlos herzhaft rustikal zünftig
