Regionale Gerichte

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Salat von rotem und weißem Preßsack, Zwiebel Bratkartoffeln

Sicher haben Sie einen Metzger der einen guten Preßsack macht.

 

Sanddorn - Ingwer Parfait mit Honig und kandierten Haselnüssen

Regional, ausgefallen, norddeutsch, wie an der Küste

 

Sauer eingelegtes Fischfilet mit frischen Salaten und Speckbratkartoffeln

Das einfache, leckere Fischfilet, die ideale Resteverarbeitung

 

Sauerfleisch "Norddeutsche Art " mit rustikalen Bratkartoffeln

Der rustikale "Dauerbrenner" an der Küste , aber so etwas von lecker

 

Sauerländer Malzbier - Krustenbraten mit Wurzelgemüse

Der rustikale, schnelle Schweineschulter Braten mit Wurzelgemüse und Kartoffeln geschmort

 

Saure, rheinische Schnibbelbohnen mit Dicker Rippe und Mostert

Althergebracht, Ur-rheinisch, mit der Vorliebe fürs “Durcheinander” – Kochen

 

Schellfisch in pikantem Milchsud auf "Alte Hanseatische Art" , mit schäumender „Pommery Senfbutter“

Althergebracht, modern überarbeitet, köstlich und dabei einfach und schnell gekocht

 

Schellfischfilet gekocht, in Senfbutter, Honig - Frühlingszwiebeln

Der „norddeutsche Klassiker“, in einer schäumenden Senfbutter serviert.

 

Schnelle "Ammerländer Kasseler Roulade" mit einer Senf - Pflaumensoße und Wurzelgemüse

Herzhafte Hausmannskost, althergebracht, neu überdacht.

 

Schnelle Schweinefiletröllchen mit westfälischem Schinken und Gouda auf Rahmsauerkraut

Eine schnelle Variante, herzhaft und lecker.

 

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