Regionale Gerichte

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Hamburger Fischfilet mit Kartoffelschuppen, auf rahmigem Blattspinat

Schon fast vergessen, modern, einfach überarbeitet, immer wieder lecker

 

Hamburger Aalsuppe mit Räucheraal auf moderne Art

Der norddeutsche Saison Klassiker, alt hergebracht, neu überarbeitet

 

Hamburger Aalsuppe, der Saison Klassiker,

Althergebracht, norddeutsch, saisonal,, hier einfach dargestellt

 

Hamburger Gänsekeule mit Rotwein - Rosinensoße und Rosenkohlblättern

Klassisch, hanseatisch, althergebracht, neu überarbeitet, immer wieder lecker

 

Hamburger Pannfisch mit Senfsoße

Fast verloren gegangen - Der "Pannfisch", der kleinen Leute vom Hafen

 

Hamburger Rote Beerengrütze mit echter, hausgemachter Vanillesoße

Der beliebte Klassiker einfach beschrieben, mit der tollen Vanillesoße

 

Hamburger Schmorsteak

Ein typisch norddeutsches, regionales Gericht, vielleicht etwas in Vergessenheit geraten. Rustikal, zünftig mit Rotkraut und Bratkartoffeln zu reichen.

 

Hamburger Stubenküken in Morchelsahne

Das bekannte, edle Hamburger Stubenküken, in sahniger Morchelsoße

 

Hamburger Stubenküken und Leipziger Allerlei

Stubenküken, die erlesene hanseatische Spezialität

 

Harzer Käse Salat mit Radieschen und Sprossen , Bauernbrot und Griebenschmalz

Für jeden Tag, hier kommen nützliche Nährstoffe wie Eiweiß und Kalzium, aber fast kein Fett auf den Tisch

 

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