Regionale Gerichte

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Kalbshaxe "Bayerisch" mit jahreszeitlichen Schwammerln

Das “bayerische Gegenstück“ zum Osso Bucco, herkömmlich im Ganzen gebraten.

 

Kalbsleberterrine "Münsterländer Art"

Die rustikale Bauernterrine, althergebracht, neue überdacht!

 

Kartoffel-Wirsingauflauf mit Schweinemett auf Münsterländer Art.

Deftig, kräftig, zünftig, westfälisch,einfach als Auflauf gemacht.

 

Kieler Sprottenbrot mit verlorenen Eiern

Der „Kultsnack“ von der Küste, heiß geliebt und immer wieder lecker

 

Krabben Quiche Friesische Art mit Dill Schmand

Warum denn immer Zwiebelkuchen oder Flammkuchen? Hier eine Alternative.

 

Kurz geschmorter Oldenburger Grünkohl mit gebratenem Zanderfilet und einer Krabben-Aquavitsoße

Althergebracht, regional, typisch, modern gekocht, toll mit der Krabben-Aquavitsoße.

 

Labskaus "Hamburger Art"

Ein altes Seemanns-Rezept so wie man es an der Küste mag, hier In edler Version.

 

Linsen „Hamburger Art“ mit Pflaumen und magerem Bauchspeck

Ein traditionelles, deftiges Hamburger Essen für jeden Tag

 

Lübecker National

Typisch von der Küste und fast vergessen! Frisch gekocht, rustikal und lecker

 

Marinierter Gelderländer Schweinebauch mit roter Beete, Äpfeln und Sellerie

Das rustikal zünftige „Holsteiner Carpaccio“

 

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