Regionale Gerichte

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Sauerfleisch "Norddeutsche Art " mit rustikalen Bratkartoffeln

Der rustikale "Dauerbrenner" an der Küste , aber so etwas von lecker

 

Sauerländer Malzbier - Krustenbraten mit Wurzelgemüse

Der rustikale, schnelle Schweineschulter Braten mit Wurzelgemüse und Kartoffeln geschmort

 

Saure, rheinische Schnibbelbohnen mit Dicker Rippe und Mostert

Althergebracht, Ur-rheinisch, mit der Vorliebe fürs “Durcheinander” – Kochen

 

Schellfisch in pikantem Milchsud auf "Alte Hanseatische Art" , mit schäumender „Pommery Senfbutter“

Althergebracht, modern überarbeitet, köstlich und dabei einfach und schnell gekocht

 

Schellfischfilet gekocht, in Senfbutter, Honig - Frühlingszwiebeln

Der „norddeutsche Klassiker“, in einer schäumenden Senfbutter serviert.

 

Schnelle "Ammerländer Kasseler Roulade" mit einer Senf - Pflaumensoße und Wurzelgemüse

Herzhafte Hausmannskost, althergebracht, neu überdacht.

 

Schnelle Schweinefiletröllchen mit westfälischem Schinken und Gouda auf Rahmsauerkraut

Eine schnelle Variante, herzhaft und lecker.

 

Schnelle, westfälische Götterspeise mit Pumpernickel, Nüssen und Makronen

Der „Klassiker“, althergebracht, bodenständig, neu überarbeitet

 

Schneller Grünkohl „Friesische Art“, auf der Haut gebratenem Zanderfilet, süße, glacierten Kartöffelchen

Althergebracht, fast vergessen, modern überarbeitet, der perfekte Begleiter zu Fisch, einfach lecker

 

Schollenfilet "Finkenwerder Art" mit Katenspeck und Krabben, warmer Speckkartoffelsalat

So mag man es an der Küste; der Einfachheit halber als Schollenfilet zubereitet

 

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