Bayerisch
Spinatknödel auf Bavarie blue Sauce
Fleischlos, herzhaft, für jeden Tag, preiswert
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 12 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- Für die Knödelmasse:
- 5 altbackene Brötchen
- Ca. 1/4 l warme Milch
- 1 Tl Mehl
- 3 ganze Eier
- Pfeffer, Salz, Muskatnuss
- Für den Spinat:
- 400 g frischer Freilandspinat
- 1 EL Butter
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
- Die Bavarie blue Sauce:
- 1 EL Butter
- 100 g Bavaria blue
- 1/4 l Sahne
- Etwas geriebener Parmesan
- 1 Prise Pfeffer oder Cayenne
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten.
- Die Vorbereitungen:
- Die Brötchen zunächst in Scheiben oder Würfel schneiden und mit der lauwarmen Milch übergießen, abdecken, durchziehen lassen.
- Den Spinat putzen, von groben Stielen befreien, mehrfach waschen und gut ablaufen lassen.
- Spinatknödel:
- Die Zwiebeln mit dem Knoblauch und der Butter glasig anschwitzen und den Spinat dazu geben, kurz zusammen fallen lassen, salzen, pfeffern.
- Etwas abkühlen lassen, grob hacken und zum Brot geben.
- Mit den Eiern und dem Mehl gut vermischen, verarbeiten und mit feuchten Händen kleine Knödel formen.
- In Salzwasser 10 – 12 min. leise simmern lassen, bis sie oben schwimmen.
- Die Bavarie blue Sauce:
- Den Bavarie blue grob zerbröckeln und mit der Butter und der Sahne erhitzen, zerfallen lassen. Einmal kurz aufkochen lassen, herzhaft mit etwas Cayenne nachschmecken, ev. leicht mit Speisestärke binden.
- Anrichtevorschlag:
- Die Spinatknödel auf der Gorgonzolasoße anrichten, mit geriebenem Parmesan bestreuen oder extra reichen.
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