Vierländer Bauernkartoffeln mit Blutwurst

Der zünftig, leckere Kartoffelsnack, althergebracht, neu überdacht

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für 5 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• 1 kg gleichmäßig große Kartoffeln
• 250 g original Hamburger Blutwurst mit Rosinen
• (Geht auch ohne Rosinen, weil kaum noch von Metzgereien hergestellt)
• 100 g roher Bauernschinken in Scheiben
• Etwas frischer Majoran, gezupft, gehackt
• Etwas mittelscharfer Senf
• Salz, Pfeffer

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Die Vorbereitungen:
• Die Kartoffeln mit Salz und Kümmel nicht zu weich kochen, auskühlen lassen und pellen.
• (Junge Frühjahrskartoffeln kann man mit der Schale reichen)
• Anschließend halbieren und mit einem Kugelausstecher oder Teelöffel das Innenleben heraus nehmen, einen ausreichend großen Rand stehen lassen.
• Die Blutwurstfüllumg:
• Die Blutwurst in kleine Würfel schneiden und dann fein hacken.
• Ev. mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer, etwas frischem Majoran und 1 El Senf würzen.
• Mit dem Innenleben mengen und in die Kartoffelhälften geben.
• Alles in einer zugeschnittenen Scheibe Bauernschinken hüllen und auf ein Backblech oder in eine feuerfeste Form setzen.
• Bei 180 ° C für 15 - 20 min. in den vorgeheizten Backofen geben und knusprig servieren.