Zwischenahner Aalbrot mit Sahne - Schnittlauchrührei

Der schnelle, leckere Snack mit dem berühmten Zwischenahner Räucheraal

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Zutaten für 4 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• 4 Scheiben in Butter gebräuntes Vollkornbrot
• 8 Eier
• 2 Esslöffel geschlagene Sahne
• 50 - 60 g Räucheraalfilet p. P.
• 1 kleines Bund Schnittlauch
• Etwas Butter zum Braten
• Salz und Pfeffer

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Das Rührei:
• Die Eier mit der geschlagenen Sahne und dem fein geschnittenem Schnittlauch aufschlagen, leicht salzen, pfeffern und etwas geriebene Muskatnuss würzen.
• (Das Rührei wird mit geschlagener Sahne unwarscheinlich, leicht und luftig)
• Ein "schulmäßig", leichtes Rührei herstellen. In eine nicht zu heiße Pfanne mit Butter geben und mit einem Kochlöffel zur Mitte schieben, keinesfalls zu hart werden lassen.
• Anrichtevorschlag:
• Auf in brauner Butter gebräunten Vollkornbrot üppig anrichten. Mit dünnen Scheiben vom Räucheraalfilet belegen, mit Schnittlauch bestreuen, sofort servieren.
• Dazu trinkt man an der Küste traditionell einen eiskalten Weizenkorn oder Aquavit, zur besseren Bekömmlichkeit.