Altenländer Apfelpfanne mit Bratwurstringen

Für jeden Tag, fast in Vergessenheit geraten, dabei lecker fruchtig wie eh und je

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für 4 Personen

Zutaten

• 4 Bratwurstringe à 150 g
• 500 g gleichmäßig kleine, fest kochende Heidekartoffeln
• 4 – 5 mittelgroße, rote Zwiebeln, halbiert, gedrittelt
• 2 Stück aromatische Jonagold oder Elstar Äpfel
• 1 – 2 Knoblauchzehen nach eigenem Geschmack,geschält, mit Salz gerieben
• 4 El Balsamico
• 2 El brauner Zucker
• 150 ml trockener Rotwein
• 150 ml Gemüsebrühe
• 1 Tl gehackter Thymian
• 10 Stück grob gehackte Salbeiblätter
• 2 El Rapsöl
• Salz, Pfeffer

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Der Ansatz:
• Die Kartoffeln schälen, ev. halbieren und mit den Zwiebeln in eine ausreichend großen Auflaufform geben.
• Mit etwas Rapsöl und dem Balsamico beträufeln, mit dem Knoblauch, dem braunen Zucker und Salz und Pfeffer würzen.
• Die grob geschnittenen Salbeiblätter und den Thymian verteilen und für 25 min. bei 175 ° C Umluft in den vorgeheizten Backofen schieben.
• In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, halbieren, entkernen und jede Hälfte in 3 große Spalten schneiden.
• Zu den Kartoffeln und Zwiebeln geben, etwas mit schmoren und mit dem Rotwein und der Gemüsebrühe aufgießen.
• Weiter 10 – 15 min. mit den kurz angebratenen, gebräunten Bratwürsten im Ofen schmoren, nachschmecken.
• Anrichtevorschlag:
• Rustikal in der Auflaufform zu Tisch geben, die leckeren Bratwürste obenauf.