Harzer Schmandkuchen mit Pflaumenmus

Nach einem alten Oberharzer Hausfrauenrezept, einfach und schnell, gut vorzubereiten

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für: 20 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Vorbereitungen:
Das Backblech mit Backpapier auslegen, einen Backrahmen einfetten und auf ein Backblech setzen.
(In Ermanglung eines Backrahmens kann man auch Sprigformen verwenden)
Die Füllung:
Das Pflaumenmus mit Pflaumenschnaps und etwas Zimt „schmackig“ abschmecken, den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
Den Schmand mit dem Vanillezucker und 1 Prise Salz glatt rühren.
Die Sahne steif schlagen und mit Sahnesteif versetzen.
Locker unter den Schmand heben.
Der Boden.
Mit dem Handmixer die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig rühren.
Das Sonnenblumenöl und 2 El Wasser dazu geben.
Das gesiebte, mit dem Backpulver versetzte Mehl, nach und nach,
auf kleiner Stufe dazu geben, nicht zu lange rühren.
Den Teig nunmehr in den Backrahmen geben, glatt streichen und für 20 min. bei 180° C backen.
Abkühlen lassen, den Backrahmen entfernen und das Pflaumenmus glatt verstreichen.
Nun folgt die Schmand - Schicht, ebenfalls glatt streichen, kalt stellen, anziehen lassen.
Serviervorschlag:
Den Kuchen zunächst portionieren, anschließend mit dünn Zimtpulver bestreuen, ev. mit frischen Pflaumen ausgarnieren.