Niedersächsisch
Kehdinger Schinkenbüdel aus den Alten Land
Der kleine, leckere Schinken – Käse - Snack zum Bier oder Wein
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für: 12 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- Für den Teig:
- 250 ml Wasser
- 80 g Butter
- 200 g gesiebtes Mehl
- 4 Eier
- 1 Prise Salz, etwas geriebene Muskatnuss
- 150 g roher, Ammerländer Schinken in Würfeln
- 150 g geriebener Gouda oder Pizzakäse
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Das Wasser, Salz und die Butter erhitzen / aufkochen. Das gesiebtes Weizenmehl hinzu geben und mit dem Kochlöffel glatt verarbeiten. Einen „Stich Butter“ dazu geben und auf der Flamme, ca.1 min. „abbrennen“, bis sich ein kompakter Klumpen gebildet hat. (Daher der Name "Brandteig")
- In eine Schüssel umleeren, etwas abkühlen lassen und die ganzen Eier einzeln, nacheinander mit dem Handrührgerät unter arbeiten.
- Die Schinkenwürfel und den Käse unterheben.
- Teelöffelweise, auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech,
- ca. 50 - 60 kleine Häufchen setzen und bei 180 ° C, ca. 30 min backen.
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