Heidjertorte

Typisch aus der Lüneburger Heide, mit Buchweizen-Nuss-Biskuit und Preiselbeer-Sahnefüllung

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 120 Minuten
Zutaten für: 8-10 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Der Buchweizen-Nuss-Biskuit:
Zunächst die gemahlenen Haselnüsse ohne Fett in einer Stielpfanne etwas anrösten und mit dem Buchweizenmehl mischen.
Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker gut schaumig rühren zur Buchweizenmehlmischung geben..Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und den Orangenabrieb dazu geben.
Ebenfalls in zwei Schritten locker unter die Masse heben.
In einer gefetteten Springform bei 200° C ca. 35 min. backen.
Danach etwas auskühlen lassen und waagerecht halbieren,
um 2 Böden zu bekommen.
Die Füllung / der Aufbau:
Die Gelatine in kaltem Wasser 4 – 5 min. einweichen. Anschließend gut ausdrücken und erwärmen. (das geht in der Mikrowelle ganz gut) Vorsichtig unter die steif geschlagene Sahne mit der Vanille heben.
Den ersten Boden in eine Springform setzen und mit der Hälfte der Preiselbeeren belegen, glatt streichen.
Dann folgt die Hälfte der Sahne und der 2. Boden; Vorgang einmal wiederholen.
Nunmehr die Torte für ca. 2 Stunden im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.Mit der restlichen Sahne zunächst die Seiten dünn verstreichen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben.
Die Torte dekorieren, ausspritzen, ev. übrige Preiselbeeren in der Mitte placieren.