Niedersächsisch
Harzer Käse Salat mit Radieschen und Sprossen , Bauernbrot und Griebenschmalz
Für jeden Tag, hier kommen nützliche Nährstoffe wie Eiweiß und Kalzium, aber fast kein Fett auf den Tisch
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 200 g Harzer Käse in 1 cm großen Würfeln
- 1 Bund Radieschen in dünnen Scheiben
- 1/2 kleiner Kopf Frisèe Salat
- 2 rote Zwiebeln in feinen Würfeln
- 1 kleine Gewürzgurken in Würfeln
- Für das Dressing:
- 6 EL heller Balsamessig
- Etwas Gemüsebrühe
- 1 Tl Senf
- Salz , Pfeffer, etwas Zucker
- 4 EL Olivenöl
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Die Vorbereitungen.
- Den Frisèe Salat putzen, in mundgerechte Stücke zupfen und in kaltem Wasser eine halbe Stunde „knackig“ auffrischen. Aschließend gut trocken laufen lassen.
- Die Sprossen abspülen, Gurken in Würfel schneiden, ebenso den Harzer Käse, die Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
- Das Dressing.
- Den Senf mit dem Salz, Pfeffer, etwas Zucker und Gemüsebrühe verrühren, mit dem Olivenöl aufziehen.
- Der Ansatz:
- Die Harzer Käsewürfel mit den Zwiebeln, und den Radieschen mischen und mit dem Dressing ca. 10 min. ziehen lassen.
- Anrichtevorschlag:
- Vor dem Servieren den Frisèe Salat anrichten / auslegen und den angemachten Salat .verteilen.
- Gern reiche ich traditionell meinen Harzer Käsesalat mit einem kräftigen Bauernbrot und Griebenschmalz, Salz und Pfeffer.
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