Niedersächsisch

Bremer bunte Finken

Traditionell, „bürgerlich“, aus alter Zeit, immer noch aktuell und beliebt

Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Zutaten für: 4-5 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

400-500 g mager durchwachsener Schweinebauch oder „Dicke Rippe“
250 g weiße Bohnen (über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht)
1 l Gemüsebrühe instand
200g grüne „Bobby Böhnchen“, geputzt
200 g frische Möhren in ½ cm großen Würfeln
2 mittelgroße Zwiebeln, fein gewürfelt
200 g Porrèe in Streifen oder Ringen
500g geschälte Kartoffeln in 1 cm großen Würfeln
1 Zweig frisches Bohnenkraut, gezupft
1 kleines Bund gehackte Petersilie

Bremer bunte Finken

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten.
Der Ansatz:
Die Zwiebeln glasig anschwitzen und die über Nacht eingeweichten weißen Bohnen, mit dem Einweichwasser und der Gemüsebrühe zum Kochen bringen
Dann das Fleisch hinzu gebe, mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut würzen. Ca. 50 -60 min. weich kochen lassen.
Für 10 min. die gewürfelten Kartoffeln dazu geben, dann folgen zeitversetzt die grünen Bohnen und das restliche Gemüse..
Das Fleisch, die weißen Bohnen und die Kartoffeln müssen schön weich sein; das Gemüse nicht zerkochen, "al dente" halten, nachschmecken.
Anrichtevorschlag:
Das Fleisch in Würfel schneiden und wieder zum Eintopf geben, nachschmecken und mit reichlich frisch gehackter Petersilie bestreut, servieren.

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