Westfälisch
Münsterländer Wirsingrahmsuppe mit gebratenen Mettenden und Knoblauch Croutons
Etwas in Vergessenheit geraten und dabei soo lecker !
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für: 5-6 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 500 g junger Wirsing in Streifen
- 2 mittelgroße Zwiebeln, in Würfeln
- 1 große geschälte Kartoffel in Würfeln (Zur besseren Bindung)
- 1 Knoblauchzehe, gehackt (Wenn man mag, geht auch ohne)
- 50 g gewürfelter magerer Speck
- 2 - 3 gebrühte Mettendchen à 90g
- 1/2 l Fleischbrühe
- 1 Becher saure Sahne
- Etwas Butterschmalz
- 2 - 3 Scheiben Toastbrot in Würfeln
- Gewürze
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Der Ansatz:
- Den Wirsingkohl putzen, waschen, grobe Strünke heraus schneiden, streifig schneiden.
- Den gewürfelten, mageren Speck mit den gewürfelten Zwiebeln anschwitzen, etwas Farbe nehmen lassen. Den Wirsingkohl und die Würfelkartoffel dazu geben und mit der Fleischbrühe aufgießen.
- Alles zusammen ca. 10 - 15 min. leise köcheln lassen.
- Aus einem Lorbeerblatt, einigen gestoßenen Pfefferkörnern und einem halben Teelöffel Kümmel einen "Auszug " kochen und dazu geben, würzen.
- Danach Alles mit dem Mixer grob pürieren, nachschmecken und mit der sauren Sahne verkochen, nachschmecken.
- Anrichtevorschlag:
- Die gebrühten Mettendchen in Scheiben schneiden und in Butterschmalz braten. In der gleichen Pfanne, die Croutons bräunen, salzen, pfeffern.
- Anrichtevorschlag:
- In tiefen Tellern anrichten, die Mettwurstscheiben und die Croutons dazu geben und mit frischem Schnittlauch bestreuen.
Mein Menü: Münsterländer Wirsingrahmsuppe mit gebratenen Mettenden und Knoblauch Croutons hinzufügen
Fragen, Anregungen und Vorschläge zu diesem Rezept
Es wurden noch keine Kommentare zu diesem Kochrezept hinterlassen
Haben Sie Fragen, Anregungen oder wollen einen Kommentar hinterlassen? Bitte wählen Sie: Neuanmeldung | Login | Passwort vergessen?
Suche
Infos zum Newsletter
Neueste Rezepte
Vom 25.05.2012
Hausgemacht, als Dessert "herrlich schokoladig" oder auch süße Fingerfood
Vom 24.05.2012
Sommerlich, fruchtig und immer wieder so.... lecker
Vom 24.05.2012
Als Dessert oder auch als süße Fingerfood, kontrastierend, fruchtig
Vom 24.05.2012
Hausgemacht, als Dessert oder auch süße Fingerfood
Saisonal: Beliebte Spargelrezepte
Schnittlauch Pfannkuchen mit...
Mediterrane Spargeltarte mit...
Kochrezept Themen
vielseitig französisch klassisch fruchtig softig frisch edel lecker pikant für jeden tag leicht gesund köstlich saisonal einfach schnell traditionell einfach und schnell regional weihnachtlich schnell und einfach stimmig schmeckt der ganzen familie preiswert bürgerlich typisch klassiker garnelen hausgemacht schnell gemacht maritim stehempfang italienisch schmackig sommerlich althergebracht neu überdacht ausgefallen naturbelassen erfrischend warm bunt kross bodenständig für die ganze familie fernöstlich snack fleischlos herzhaft rustikal zünftig
